FRITTELLE ROSELLA

Ingredienti:
400 g di polenta cotta (il giorno prima se possibile)
200 g di zucchero
200 g di farina 00 bianca
2 uova
1 cucchiaio colmo di olio extravergine di oliva
buccia grattugiata del limone
pizzico di sale
1/2 bustina lievito per dolci
100 g uvetta o pinoli
1 bicchierino di grappa

Passare la polenta fatta giorno prima con lo schiacciapatate (come per fare il purè)
aggiungere le uova, lo zucchero, la farina, il lievito, il pizzico di sale, la grappa, la buccia di limone e l’uvetta e mescolare il tutto bene
lasciare riposare per almeno 2 ore
friggere in olio bollente
una volta tolte dall’olio e messe su carta assorbente cospargerle di zucchero filato o zucchero macinato da voi

Ricetta di Miriam